Los Aromos, de la Asociación de Cooperativas Argentinas (ACA), obtuvo la certificación internacional de bienestar animal. Tiene capacidad para 20.000 animales y una producción aproximada de 60.000 cabezas anuales.
La Asociación de Cooperativas Argentinas (ACA) informó que el feedlot Los Aromos -ubicado en Cafferata, provincia de Santa Fe- obtuvo la certificación internacional Welfair de bienestar animal. Se trata del primer establecimiento de este tipo en Argentina en alcanzar esa certificación.
Welfair evalúa las condiciones de bienestar animal mediante indicadores científicos y una auditoría independiente. La certificación acredita que la operación de engorde bovino de Los Aromos cumple con los requisitos establecidos por ese estándar.
Para ACA, la evaluación externa permite respaldar las prácticas aplicadas en el establecimiento y brindar información verificable a cooperativas, productores y compradores de su producción bovina, en un contexto en el que los mercados incorporan mayores exigencias sobre las condiciones en las que se producen los alimentos.
Los Aromos fue fundado en 1989 y cuenta con una capacidad instalada para 20.000 animales, con una producción aproximada de 60.000 cabezas anuales. Funciona bajo un sistema de engorde a corral a cielo abierto y también presta servicios de hotelería ganadera, modalidad mediante la cual ACA desarrolla allí parte de su producción.
“Ser el primer feedlot de Argentina en alcanzar esta certificación tiene un valor especial. Demuestra que un estándar desarrollado en Europa puede cumplirse en un sistema productivo argentino, a cielo abierto y a escala comercial. No se trata de copiar un modelo, sino de demostrar con datos que nuestra forma de producir puede garantizar condiciones de bienestar animal”, afirmó Juan Pablo Kalbermatter, gerente de Negocios Ganaderos de ACA.
Producción cooperativa
La certificación se inscribe en el trabajo que ACA desarrolla junto con las cooperativas para ampliar su participación en la cadena de valor de la carne bovina. El proyecto ganadero de la entidad busca integrar aspectos vinculados con el bienestar animal, la calidad de la carne, el ambiente y la salud humana, junto con la eficiencia productiva.
“En ACA, la sostenibilidad es parte de nuestra manera de producir y de hacer negocios desde hace años, con iniciativas que abarcan desde la economía circular y las energías renovables hasta la trazabilidad y las buenas prácticas agropecuarias. Esta certificación es un paso más en ese camino, ahora aplicado específicamente al bienestar animal en nuestra producción ganadera”, explicó Pablo Sanchez Gallo, gerente de Ganadería y Negocios Integrados.
A partir de la experiencia desarrollada en Los Aromos, ACA prevé trasladar progresivamente los conocimientos y prácticas incorporados durante el proceso de certificación a otros establecimientos y productores de su red cooperativa, con el objetivo de avanzar en estándares verificables de bienestar animal para la producción bovina.
Qué es Welfair
La certificación Welfair es un sistema internacional de evaluación del bienestar animal desarrollado por el Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentarias (IRTA) de España, en colaboración con el Instituto Vasco de Investigación y Desarrollo Agrario (NEIKER). Está basado en los protocolos científicos europeos Welfare Quality y AWIN, diseñados para medir las condiciones de bienestar de los animales en establecimientos productivos y plantas de faena.
El sistema contempla cuatro principios fundamentales: buena alimentación, alojamiento adecuado, buen estado de salud y comportamiento apropiado. A diferencia de las evaluaciones centradas exclusivamente en las instalaciones o los procedimientos de manejo, Welfair prioriza la observación directa de los animales para determinar sus condiciones reales de bienestar. Para ello utiliza indicadores específicos, medibles y adaptados a cada especie y sistema de producción.
La certificación es otorgada mediante auditorías realizadas por entidades independientes, que verifican el cumplimiento de los requisitos establecidos. Estas evaluaciones se repiten anualmente y permiten identificar aspectos que requieren mejoras. En el caso de los bovinos, existen protocolos específicos para establecimientos lecheros, sistemas de engorde y plantas de faena.
Su aplicación permite a los establecimientos ganaderos acreditar sus prácticas de bienestar animal mediante criterios científicos reconocidos internacionalmente, aportando información verificable a los distintos integrantes de la cadena de producción y comercialización de alimentos.
La certificación Welfair, desarrollada en España, se aplica actualmente en distintos países de Europa y América Latina, tanto en establecimientos ganaderos como en plantas frigoríficas. Su alcance comprende diferentes especies y sistemas de producción, con antecedentes en las cadenas bovina, porcina y avícola.
En América Latina, uno de los principales antecedentes corresponde a Minerva Foods, que en 2024 obtuvo la certificación para su actividad bovina en Brasil. Según información de la compañía, seis establecimientos ganaderos proveedores y una planta frigorífica cuentan con este reconocimiento. En Ecuador, la empresa de genética porcina Topigs Norsvin había obtenido en 2023 el primer certificado Welfair otorgado en la región.
