En agosto el peso promedio de faena fue de 231 kilos por res, 5 kilos más que los del mismo mes de 2023.
La faena de agosto dejó como resultado una producción de carne de 275.575 toneladas equivalente res con hueso, que representan 231 kilos por res, unos 5 kilos más que los resultantes a igual fecha de 2023 pero todavía por debajo de la marca de los 2 años previos.
“En lo que va del año, comparado con 2023, la mejora más significativa del peso medio de faena se da en hembras, especialmente en vacas, una de las categorías más afectadas por la seca pasada que pasan de 219 a 225 kilogramos” consignaron especialistas de la Bolsa de Comercio de Rosario y añadieron que “sin embargo, en novillos el peso promedio actual se ubica en 282 kilos, marcando incluso una ligera caída respecto d ellos 283 kilos obtenidos un año atrás y lejos de los 288 kilos resultantes en igual período de 2022”.
