El Centro de Empresas Procesadoras Avícolas (CEPA) dio a conocer los datos del sector durante el 2021. Se produjeron 741,4 millones de aves, un 2,4% menos que en 2020.
El Anuario 2021 del Centro de Empresas Procesadoras Avícolas (CEPA) da cuenta que la producción entre enero y diciembre de 2021 en los frigoríficos habilitados por Senasa fue de 741,4 millones de aves, distribuidas según la Figura 1.
La producción tuvo una caída del 2,4% con respecto al año 2020 y el total de la faena país contabilizando los frigoríficos que no tienen tránsito federal fue de aproximadamente 875 millones de aves, correspondiendo a 2.318.000 toneladas.
Las exportaciones del año 2021 fueron de 228.000 toneladas quedando para el mercado interno 2.090.000 toneladas. Con estas cifras, el consumo interno de la carne de pollo fue de 46,4 kg por habitante por año para el año 2021.
Las exportaciones totales fueron de aproximadamente 246.000 toneladas representando 334 millones de dólares, siendo las exportaciones netas de carne de ave de 228.000 toneladas que representan 311 millones de dólares.
