En términos per cápita, el volumen absorbido por el mercado local arroja un consumo aparente de 44 kilos anuales.
Más de un 10% cayó el consumo de carne vacuna en primer trimestre del año. “Con una menor oferta de hacienda disponible, la producción de carne vacuna durante los primeros 3 meses del año se ubicó en 700 mil toneladas res con hueso, un 5% inferior al volumen registrado un año atrás” precisaron técnicos de la Bolsa de Comercio de Rosario y agregaron que “de ese total, unas 200 mil toneladas fueron exportadas, mientras que las 500 mil toneladas restantes se destinaron al mercado interno, lo que se traduce en una caída interanual del 11% en el consumo”.
Además, los profesionales de la BCR concluyeron que “en términos per cápita, el volumen absorbido por el mercado local arroja un consumo aparente de 44 kilos anuales, frente a los 50 kilos estimados para el mismo período del año pasado”.
