El consumo per cápita durante el primer bimestre del año se ubicó en torno a los 45 kilos, frente a los 51 kilos registrados en igual período de 2025.
En lo que va del año 2026, se redujo un 12,5% el volumen de carne vacuna destinada al mercado doméstico. “Entre enero y febrero las plantas industriales informaron que la producción total de carne vacuna ascendió a 455,8 mil toneladas equivalentes a res con hueso, lo que representa una caída del 9,2% en comparación con igual período de 2025” consignaron analistas de la Bolsa de Comercio de Rosario y añadieron que “de ese total, el 27% o 123 mil toneladas, se destinó a la exportación, mientras que el saldo, unas 337,8 mil toneladas, quedó para el abastecimiento interno”.
Además, los especialistas de la BCR consignaron que “en relación con los 2 primeros meses del año pasado, este volumen refleja una disminución interanual del 12,5% que en términos de consumo per cápita implica un retroceso cercano a los 6 kilos anuales” y concluyeron que “en promedio, el consumo per cápita durante el primer bimestre del año se ubicó en torno a los 45 kilos, frente a los 51 kilos registrados en igual período de 2025, mientras que el promedio de los últimos 12 meses se sitúa actualmente en 48,8 kilos por habitante al año”.
