“Puede esperarse una nueva caída del stock al final de este ejercicio” advirtió el especialista Ignacio Iriarte.
El especialista del mercado de ganados y carnes Ignacio Iriarte advirtió una posible reducción del rodeo bovino nacional.
En una columna publicada por el diario La Voz del Interior, describió caídas en el stock bovino en 2019 y 2020 y proyectó una nueva reducción para el presente año.
La opinión de Ignacio Iriarte
En 2019, con una faena de 2,86 millones de vacas sobre un stock inicial para esta categoría de 23,5 millones de cabezas, la extracción fue del 12,7% y el número de vacas cayó en 560 mil animales al final del ejercicio. El año pasado la faena y la extracción cayeron, pero igual ambas variables se habrían ubicado por encima de los índices de equilibrio, por lo que puede esperarse otra caída en el stock de vacas a diciembre del 2020.
En los 3 primeros meses del 2021, la faena de vacas experimentó un nuevo aumento, 4,7%, lo que, relacionado con un stock de vacas a principios del 2021 que descontamos será inferior al año anterior, daría de continuar esta tendencia una tasa de extracción anual del 12,4% superior a la considerada como de equilibrio en los últimos años, que sería del orden del 10,4% (relación faena/stock).
La faena de vacas puede haberse acelerado por la seca que castigó a gran parte del país hasta hace unas semanas, y por el excelente precio relativo de esta categoría, que podría haber inducido a muchos criadores a vender vacas útiles, fenómeno que en otros países ganaderos ha sido llamado “la tentación del precio”. Se vende además mucha vaca de tambo (más que la media histórica) para compensar la caída de rentabilidad de la explotación lechera.
De no haberse registrado este repunte en la faena de vacas, la participación de las hembras en la faena, que en marzo fue del 45,6% contra 46,6% del año pasado y 49,3% del 2019 habría sido en marzo seguramente más baja, ubicándose en una zona entre el equilibrio y la retención. Esto podría haber sido así porque durante el mes pasado se observó una caída considerable en la faena de vaquillonas, mientras sigue muy reducida (y a la baja) la faena de terneras.
En la Segunda Campaña de Vacunación contra la Aftosa 2020, terminada en diciembre último, y en la cual se vacunaron solamente animales menores (29,8 millones de vaquillonas, novillos, novillitos y terneros) se encontró un 3,1% menos de hacienda que en la primavera del 2019. Proyectando esta caída al total del stock ganadero, o sea proyectando esa caída a las vacas y toros que no fueron vacunados, la reducción a diciembre último podría ser de hasta 1,6 millones de cabezas. Durante 2019, con una tasa de extracción del 25,3%, la caída del stock ganadero fue de unas 547 mil cabezas, en 2020 la extracción subió al 25,7% por lo que puede esperarse una nueva caída del stock al final de ese ejercicio.
