Este año la faena bovina será la tercera más alta de los últimos 25 años, según datos oficiales del INAC.
En Uruguay la tasa de extracción vacuna fue récord en 2025 mientras que la faena fue la tercera más alta de los últimos 25 años, solo por detrás de los registros de 2021 y 2006, según datos oficiales del Instituto Nacional de la Carne.
“La tasa de extracción vacuna cercana al 25% sería la más alta de la serie histórica superando el índice del 24,7% registrado en 2021, año récord de faena con 2.638.301 cabezas” consignaron especialistas de la Bolsa de Comercio de Rosario y describieron que “en 2025 la faena alcanzaría los 2.415.000 vacunos, lo que representa un 7% más que en 2024 y a este volumen se suman unos 400.000 animales exportados en pie que, junto con otras salidas marginales del rodeo, llevarían la tasa de extracción a alrededor del 25%”.
