El precio promedio de las diversas categorías lácteas quedó un 10% por debajo del aumento del costo de vida.
El último reporte de diciembre del Observatorio de la Cadena Láctea detalló que el Precio Panel 18 (promediando las 18 principales empresas productoras de leche del país) subió interanualmente un 83% y el Costo de Producción un 92,3%.
“Los costos de la leche estuvieron algo por debajo de la inflación minorista relevada por el INDEC que, anque todavía no se conoce el dato completo de 2022, rondará el 100%” indicaron fuentes del mercado lácteo y remarcaron que “en cambio, el valor de la leche recibido por los tamberos quedó entre 10% y 15% por debajo de ese promedio general”.
“Es muy claro que cuando hay interferencias macroeconómicas tales como el ‘dólar soja’, suba de los commodities, importante brecha cambiaria, el precio de la leche refleja una demora para acercarse a un valor de equilibrio” explicaron desde el portal web Todo Lechería y consignaron que “fuentes industriales anticiparon a algunos tamberos con poder de negociación que la leche remitida en enero tendría un aumento similar (al de diciembre del 8%), con lo que se confirmaría las presunciones que el importante faltante de leche, producto del combo, altas temperaturas y humedad, más sequía y suba de concentrados están impactando muy fuerte hacia la baja en la producción de leche, y esto empuja los precios hacia arriba”.
