En julio el peso promedio de faena fue de 233,5 kilos por res, el valor más alto desde mediados de 2022.
Los datos publicados por la Dirección Nacional de Control Comercial Agropecuario confirman que durante julio la producción de carne vacuna aportó 290,6 mil toneladas equivalentes en res con hueso, lo que representa un incremento del 11% en relación al mes previo.
“Este pronunciado aumento se debió tanto a una mayor faena absoluta de animales (en un mes con más días hábiles) como a un mayor peso promedio en gancho de esos animales: en promedio, el peso medio de faena alcanzó en julio los 233,5 kilos en gancho, el nivel más alto de los últimos 2 años, después de los 236 kilos registrados a mediados de 2022” valoraron especialistas de la Bolsa de Comercio de Rosario.
