Del 3 al 4 de diciembre, la edición Banco Nación combinará charlas técnicas, demostraciones de maquinaria y la presencia de organismos nacionales para discutir el rumbo del vino en tiempos de transformación, en el Centro de Convenciones de Cafayate.
A días de su realización, las Jornadas Bodegas de Salta – “La génesis del vino”, edición Banco Nación– generan una fuerte expectativa en el sector. Alejandro Martorell, presidente de Bodegas de Salta, destacó que el encuentro -que se llevará a cabo el miércoles 3 y jueves 4 en el Centro de Convenciones de Cafayate- es el resultado de un trabajo intenso y representa un “orgullo gigante” para la entidad. La propuesta busca dar mayor visibilidad al Valle Calchaquí y a toda la actividad que rodea a la producción de vino, un motor económico y cultural clave para la provincia.
El evento propone abordar la vitivinicultura desde su origen, más allá del producto final. Martorell remarcó que el programa de charlas refleja la complejidad del proceso que conduce al vino embotellado: desde lo técnico hasta lo cultural. “Es interesante mostrar lo abarcador que es producir vino”, afirmó. Esta mirada integral busca poner en valor cada eslabón de la cadena, desde el viñedo hasta la bodega.
Además de la agenda temática, las jornadas serán un espacio de encuentro entre productores, técnicos, proveedores y bodegueros. Martorell señaló que la posibilidad de convivir uno o dos días en un mismo ámbito favorece la interacción y la construcción conjunta. “La unión hace la fuerza, y en momentos tan difíciles como estos es más importante que nunca estar empujando para el mismo lado”, destacó.
El presidente de Bodegas de Salta también hizo referencia al complejo contexto que atraviesa la actividad. Reconoció que la vitivinicultura, como otros sectores agroindustriales, enfrenta un escenario adverso, pero enfatizó que la salida “no es quedarse en la cama, es necesario visibilizar la situación y sostener actividades que impulsen al sector”, comentó. Asimismo, cuestionó campañas que asocian al vino con mensajes incompletos sobre consumo de alcohol, recordando que su consumo moderado es parte de una tradición milenaria.
Uno de los ejes destacados de esta edición será la presencia institucional. Participarán autoridades de la Secretaría de Agricultura de la Nación, del Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV), el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) y la Corporación vitivinícola Argentina (Coviar). Martorell consideró que la jornada será “única” porque permitirá sentarse a una mesa común con todos los actores regulatorios en un momento de cambios normativos, y subrayó la importancia de que se contemplen las particularidades productivas del Valle Calchaquí, distintas a las de otras regiones vitivinícolas del país.
De cara a la participación del público, Martorell sostuvo que hay un interés creciente por las novedades que se presentarán: maquinaria, tecnologías emergentes como drones y los primeros avances vinculados a inteligencia artificial aplicada al viñedo. Definió el encuentro como “una fiesta del conocimiento” que dejará aprendizajes para todos los integrantes de la cadena. Además, destacó el valor de que se sumen productores de provincias vecinas, reforzando el peso regional y la relevancia del Valle Calchaquí en la vitivinicultura argentina.
