El estudio reúne información generada por organismos públicos y privados vinculados a la producción, la industria y la exportación.
La Secretaría de Agricultura de la Nación presentó el informe Interinstitucional sobre Calidad de Trigo, un trabajo conjunto realizado por el Senasa y las Cámaras Arbitrales de Rosario, Bahía Blanca, Buenos Aires, Entre Ríos, Córdoba y Santa Fe, que entrega información productiva fundamental para la cadena triguera.
El informe corresponde a la campaña 2025/2026 y la presentación se llevó adelante en el stand oficial que la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca tiene en Expoagro.
Cabe destacar que la campaña de trigo 2025/2026 alcanzó niveles récord de rendimiento y producción, con 7 millones de hectáreas sembradas y una cosecha que alcanzó las 27,9 millones de toneladas (dato 26% superior al máximo anterior alcanzado en la campaña 2021/22), y un rendimiento promedio nacional de 41,3 qq/ha.
El Instituto Nacional de Semillas (Inase) es el encargado, junto a los criaderos públicos y privados de trigo, de elaborar los índices de calidad alcanzados en la Red Nacional de Evaluación de Cultivares de Trigo (RET) en distintas localidades.
Las variedades se clasifican en grupos de calidad del 1 a 3, siendo el 1 trigos de alta calidad panadera; los del grupo 2 trigos de muy buena calidad panadera, adecuados para la panificación tradicional, con más de 8 horas de fermentación; y los del grupo 3 trigos de buen rinde, pero de mediana a baja calidad panadera. Para la campaña de trigo que se cierra, el mayor porcentaje de variedades sembradas correspondieron al grupo 2.
Este Informe Institucional de Calidad del Trigo se confecciona desde hace 28 años y, además del respaldo institucional ya mencionado, cuenta con la participación de todas las instancias de la cadena: producción, almacenaje, industria y exportación, entre otras. Su amplia participación y su publicación en tiempo y forma lo ubican como una herramienta fundamental a la hora de tomar decisiones comerciales.
