El informe productivo 2025 de Capia mostró una suba del stock de gallinas y de la producción nacional de huevos, con fuerte crecimiento del consumo interno. La entidad advirtió preocupación por el ingreso de huevos desde países vecinos.
La Cámara Argentina de Productores e Industrializadores Avícolas (Capia) presentó su Informe productivo 2025 del sector de huevos y ovoproductos, elaborado con una población de referencia de 47.130.000 habitantes.
De acuerdo con el documento, 2025 fue un año muy positivo para la avicultura de postura, con una continuidad del impulso que había mostrado el sector en 2024. En ese marco, Capia indicó que la actividad acumuló un crecimiento de más del 18 % en dos años, aunque advirtió que el inicio de 2024 y los últimos meses de 2025 reflejaron indicadores negativos.
Más gallinas y más huevos
El informe detalló que el parque productivo pasó de 57,7 millones de aves en 2024 a 62,71 millones en 2025, lo que representó una suba del 8,68 %. Del total, el 74 % corresponde a aves de huevo blanco y el 26 % a aves de huevo marrón, sin cambios respecto del año previo.
En términos de volumen, la producción nacional creció de 17.433 millones de huevos en 2024 a 18.970 millones en 2025 (+ 8,82 %). Capia destacó que este nivel equivale a una producción de 610 huevos por segundo, frente a los 553 huevos por segundo registrados en 2024.
En producción per cápita, el sector alcanzó 402 huevos por habitante en 2025, frente a los 370 del año anterior (+ 8,71 %).
Consumo récord
El consumo interno se mantuvo como el principal destino de la producción: Capia sostuvo que, desde hace más de tres años, el mercado local absorbe el 98 % de lo producido.
En 2025, el consumo creció de 363 huevos per cápita en 2024 a 398 huevos por habitante, una suba de 35 unidades (+ 9,57 %). Según la entidad, este desempeño posicionó a la Argentina como el país con mayor consumo de huevos del mundo.
Alerta por importaciones informales
Uno de los puntos centrales del informe fue el aumento de importaciones, formales e informales. Capia estimó que en 2025 ingresaron 133 millones de huevos, equivalentes al 0,7 % de la producción nacional, frente a los 20 millones de huevos del año anterior. Esto implicó un incremento del 665 %.
La cámara manifestó preocupación por este fenómeno por razones sanitarias, debido a que Argentina es libre de enfermedades presentes en países vecinos; sociales, por el impacto en economías familiares; y comerciales, por competencia desleal al no tributar impuestos.
Más exportaciones, menor saldo
En cuanto al comercio exterior, el sector exportó 323 millones de huevos en 2025, frente a 278,9 millones en 2024, con un crecimiento del 15,8 %. Capia señaló que esta expansión contribuyó a amortiguar el efecto del contrabando.
Sin embargo, el saldo entre importaciones y exportaciones dejó un superávit comercial equivalente a 0,8 % de la producción nacional, lo que representó una caída del 26,6 % respecto de 2024.
Distribución regional
En relación con la distribución del parque productivo, Capia indicó que Buenos Aires concentra 25,1 millones de gallinas (40,03 % del total), seguida por Entre Ríos (15,7 millones, 25,04 %) y Córdoba (6,3 millones, 10,05 %).
En el NOA (Salta, Tucumán y Jujuy) se contabilizaron 4,1 millones de gallinas, equivalentes al 6,54 % del total nacional.
Caída del precio al productor
El informe también describió la evolución de precios: el maple de 30 huevos cayó más del 60 % desde mayo, al pasar de casi $ 5.600 pagados al productor en granja a menos de $ 3.500. La cámara remarcó que, en el mismo período, los costos de producción subieron más del 40 % y advirtió que en muchos puntos de venta la baja no se trasladó al consumidor.
Capia afirmó que el sector produce bajo estándares exigentes en sanidad, bienestar animal, cuidado ambiental y sustentabilidad, con controles del Senasa, bromatologías municipales y demandas crecientes del mercado.
