Carniceros reportan una caída en las ventas de entre el 20% y el 25% en comparación con el mes de enero.
Dardo Romano, referente de la Cámara de Comercio de Carnes de Salta, señaló que en la provincia el aumento de las carnes del 20% fue superior al promedio nacional de 10% a 15%. “Los últimos aumentos responden a una combinación de factores, incluyendo el alza en los costos de producción, los salarios y las pérdidas acumuladas por los productores durante el año pasado” explicó el empresario y añadió que “la última mitad del 2024 fue muy mala para el sector: los costos subieron y los productores estuvieron perdiendo dinero”.
En declaraciones a la prensa, Romano advirtió que “en lo que va de febrero las carnicerías de Salta reportan una caída en las ventas de entre el 20% y el 25% en comparación con el mes anterior” y concluyó que “los consumidores están optando por cortes más económicos y alternativas como la carne de cerdo, que ha ganado terreno frente a la de vaca”.
