La asociación de la raza Braford presentó su espacio gastronómico y se prepara para la jura de sus grandes campeones.
La Asociación Braford Argentina (ABA) inauguró ayer su nuevo espacio gastronómico en la 137ª Exposición de Ganadería, Agricultura e Industria Internacional en Palermo, con una propuesta que une tradición, carne premium y el espíritu de encuentro del Día del Amigo. En paralelo, este lunes 21 de julio, la raza tendrá su jornada clave con la jura de reproductores y la consagración de los grandes campeones en pista.
Experiencia con identidad
El espacio gastronómico fue presentado oficialmente en una jornada que reunió a autoridades de la ABA, productores, chefs y visitantes. Bajo el lema de “la carne que une”, la propuesta nació de la alianza entre la Asociación Braford, la empresa Abuelo Julio -especialista en carne Braford de exportación-y el reconocido maestro del fuego Lisandro “Chano” María.
“Pensando en la carne y los amigos, en la cultura argentina eso va muy de la mano. Por eso es un lindo día para estar presentando esto”, expresó el presidente de la ABA, Juan Manuel Alberro. El dirigente destacó que la carne Braford no solo es apta para los mercados más exigentes del mundo, sino que también representa una ganadería sustentable, eficiente y con foco en el bienestar animal.
El asado como cultura
Con su impronta criolla, Chano María llevó el asado al plano simbólico: “El fuego es lo que congrega, lo que suma. Es para un mate, un asado, para compartir. Por eso tiene tanto que ver con el Día del Amigo”, señaló. También puso en valor el trato respetuoso hacia el animal y la trazabilidad como factores claves para lograr carne de calidad.
Del campo al plato
Sebastián Castillo, de Abuelo Julio, resaltó el vínculo entre producción y consumo. “Nuestro desafío es lograr que todo lo que pasa en el campo se vea reflejado en el plato. Que la gente se acerque, que pregunte de dónde viene esa carne… eso nos motiva a seguir”, expresó.
El nuevo espacio gastronómico no es solo un lugar para comer, sino una puesta en escena del trabajo ganadero: tradición, genética, fuego y sabor en cada bocado.
Jura y grandes campeones
Este lunes 21 de julio será el turno de la pista: desde las 9 de la mañana se llevará a cabo la jura de la raza Braford, con la elección de los grandes campeones como uno de los momentos más esperados de la jornada. Los mejores ejemplares machos y hembras competirán en la pista central de La Rural, en una instancia clave para criadores, cabañeros y el público ganadero que sigue de cerca la evolución genética de la raza.
