El especialista de los mercados ganaderos Ignacio Iriarte repasó la evolución histórica del precio del novillo en el Mercado de Liniers.
En una columna de opinión publicada por el diario La Voz del Interior, el especialista de los mercados ganaderos Ignacio Iriarte consideró que “en dólares, el precio del novillo es uno de los más bajos de la historia”.
“Medido en valores (del dólar) blue de diciembre pasado, el precio actual del kilo vivo es 43% inferior al promedio de los años 1960/2020” planteó el especialista.
La opinión de Ignacio Iriarte
El precio del novillo en el Mercado de Liniers en el período 1960/2020, expresado en dólares libres y constantes a diciembre del 2020, resultó, en promedio, de 1,75 dólares por kilo vivo.
En la década de 1960 el novillo promedió 1,65 de dólares y en la década de 1970, 1,76 por kilo, con un pico en 1973 (2,50 dólares en marzo de dicho año) antes de la intervención oficial del mercado (precios máximos) y del derrumbe de los valores internacionales de la carne vacuna.
Esa década terminó con el valor máximo de la serie, unos 4,40 dólares de poder adquisitivo de hoy, que se da en agosto de 1979 (la “semana loca” de Liniers), combinándose en ese momento precios muy altos para la hacienda con un tipo de cambio muy atrasado (la “tablita” del exministro de Economía José Martínez de Hoz).
En la década de 1980, el novillo promedió los 1,40 dólares, valor que se repitió en los años 90, con un máximo de 1,69 dólares en 1998. A principios de la década de 2000, con el fin de la convertibilidad, el valor del novillo cayó hasta 55 centavos de dólar (marzo del 2002) aunque promedió los 1,03 dólares en la primera década. Entre 2010 y 2019, el promedio alcanzó 1,68 dólares por kilo, para caer en la actualidad a apenas un dólar.
Del análisis de esta serie se desprende que los precios más altos se han registrado, en la mayoría de los casos, por la combinación de un alto valor del ganado con un marcado atraso cambiario, y que dichos valores en dólares no se han sostenido por más de unos meses.
Al pico de marzo de 1973, le sucedió, solo 2 años después, un precio para el ganado que era 67% menor y 2 años después del máximo histórico de agosto de 1979, el novillo en dólares constantes había caído 64%. En conclusión: el precio actual es 43% inferior al promedio de los años 1960/2020.
