En Nanjing, se impulsa una campaña gastronómica de dos meses y un programa de formación para futuros chefs, con el objetivo de posicionar los cortes argentinos y generar nuevas oportunidades comerciales.
El Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) profundiza sus acciones de promoción en China con nuevas actividades en Nanjing, una de las principales ciudades económicas, culturales y educativas del país. La iniciativa incluye una campaña gastronómica de dos meses en un hotel de alta gama y un programa de formación para estudiantes de gastronomía, con el objetivo de ampliar el conocimiento y el consumo de carne argentina.
Las acciones responden a un pedido de la industria frigorífica y de los productores exportadores, y forman parte de la estrategia del organismo para generar nuevas oportunidades comerciales en uno de los principales mercados para la carne vacuna argentina.
Una de las actividades se desarrolla en el Marriott Nanjing South Hotel, donde el restaurante Nanjing Kitchen ofrece una propuesta gastronómica especialmente diseñada para posicionar el producto argentino en el segmento de alta gama. La campaña incluye una estación de asado con cortes premium, entre ellos bife ancho, bife angosto y asado, además de una ambientación inspirada en la cultura argentina.
En paralelo, el IPCVA puso en marcha un programa conjunto con el Nanjing Institute of Tourism and Hospitality (NITH), una institución pública de formación gastronómica fundada en 1978. La iniciativa contempla clases magistrales sobre las características de la carne vacuna argentina, los sistemas productivos, los cortes de exportación y las técnicas de desposte y cocción.
También está prevista una competencia gastronómica en la que los estudiantes deberán elaborar platos que combinen cortes argentinos con sabores tradicionales de la región china de Jiangnan. La propuesta apunta a que las nuevas generaciones de chefs conozcan el producto y lo incorporen a sus futuras preparaciones.
El presidente del Ipcva, Georges Breitschmitt, señaló que durante la visita a Nanjing también recorrieron el principal mercado de abasto de la ciudad y conversaron con comerciantes que venden carne argentina. Allí observaron cajas de distintos frigoríficos nacionales. “Para mí, como productor, es un orgullo ver hasta dónde llegan nuestros animales, en particular las vacas, que hasta hace no muchos años prácticamente no tenían precio”, expresó.
Las actividades en Nanjing se suman a otras acciones realizadas por el instituto durante 2025 y 2026 en distintas regiones de China. La estrategia incluyó campañas digitales de alcance nacional y promociones presenciales en Beijing, Shanghái, Hefei, Wuhan, Qingdao, Shenyang, Fuzhou, Chongqing, Xi’an, Nanjing y Shenzhen.
