Las ventas externas crecieron 5,9% en volumen hasta agosto, mientras la facturación avanzó casi 40% frente a 2025.
Las exportaciones argentinas de carne bovina refrigerada y congelada acumularon entre enero y agosto 476.700 toneladas peso producto, por unos US$ 3.290,8 millones, según el último informe del Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas (ABC). En comparación con el mismo período de 2025, el volumen creció 5,9%, mientras que el ingreso de divisas aumentó 39,8%.
La diferencia entre ambos indicadores refleja el principal cambio que atraviesa el negocio exportador durante 2026: la recuperación del precio de la carne argentina en los mercados internacionales.
Solo en agosto, los embarques alcanzaron 72.876 toneladas, por US$ 518,4 millones. Respecto de julio, el volumen aumentó 11,1% y la facturación avanzó 11,3%. Frente a agosto del año pasado, en cambio, las toneladas crecieron apenas 0,4%, mientras que el valor exportado se incrementó 29,1%.
El precio explica la diferencia
El valor promedio de exportación llegó en agosto a US$ 7.114 por tonelada, prácticamente estable frente a julio, con una suba de apenas 0,2%. Sin embargo, fue 28,5% superior al registrado en agosto de 2025, cuando se ubicaba en US$ 5.537.
La evolución marca una recuperación significativa respecto de los valores registrados en los últimos años. Después de alcanzar unos US$ 6.300 por tonelada en abril de 2022, el precio descendió hasta tocar un piso cercano a US$ 3.740 a mediados de 2024. A partir de 2025 comenzó una recuperación que llevó la cotización hasta casi US$ 7.300 en mayo de 2026, para luego ubicarse alrededor de US$ 7.100 durante agosto.
De esta manera, el crecimiento de los ingresos durante 2026 estuvo muy por encima del aumento de las cantidades colocadas en el exterior. El propio presidente del Consorcio ABC, Mario Ravettino, destacó que en los primeros ocho meses los volúmenes fueron 5,9% superiores a los de 2025, mientras que el valor obtenido aumentó 39,8%.
China mantiene el mayor peso
China continúa como el principal destino de la carne vacuna argentina. En agosto concentró el 59,1% de las toneladas exportadas, mientras que en el acumulado de enero a agosto representó el 59,7%.
Durante el último mes se enviaron a ese mercado 18.100 toneladas de carne con hueso y huesos bovinos provenientes de la despostada, por US$ 50,5 millones, y unas 25.000 toneladas de carne bovina deshuesada, por US$ 148,9 millones.
Dentro de la carne congelada sin hueso, China también encabezó los destinos. Los embarques hacia ese mercado llegaron a unas 25.000 toneladas en agosto, frente a las 21.354 toneladas de julio. Estados Unidos recibió 9.800 toneladas e Israel, 4.100 toneladas.
En total, la carne congelada deshuesada representó el principal componente de las ventas externas de agosto, con 41.500 toneladas por US$ 296,5 millones. El volumen creció 7,3% respecto de julio y 0,6% interanual, mientras que en los primeros ocho meses acumuló 274.600 toneladas y US$ 1.889,4 millones, un 40,1% más en valor que en igual período de 2025.
La carne refrigerada también mostró una mejora
Otro de los datos destacados del informe fue el comportamiento de la carne refrigerada. En agosto se exportaron 12.800 toneladas por US$ 168,5 millones.
Los envíos de carne refrigerada deshuesada aumentaron 32% frente a julio y 7,3% interanual, con un precio promedio superior a US$ 13.100 por tonelada.
Europa tuvo un papel destacado dentro de este segmento: las exportaciones de carne refrigerada sin hueso hacia ese destino crecieron cerca de 50% respecto del mes anterior, hasta unas 6.300 toneladas. También se registraron embarques de 3.100 toneladas a Israel y 1.700 toneladas a Chile.
El comercio exterior de la cadena bovina se completa con las menudencias y preparaciones a base de carne. Durante agosto sumaron 10.300 toneladas y US$ 28,6 millones, mientras que en los primeros ocho meses del año alcanzaron 73.100 toneladas por US$ 192 millones.
En una mirada de doce meses, entre septiembre de 2025 y agosto de 2026, las exportaciones argentinas de carne bovina refrigerada y congelada totalizaron 740.200 toneladas, por ingresos cercanos a US$ 4.824 millones.
Así, el desempeño del sector durante 2026 muestra que el crecimiento de las exportaciones no se explica únicamente por una mayor cantidad de carne colocada en el exterior. La recuperación del precio promedio tuvo un peso decisivo en el aumento de las divisas generadas por la cadena.
