El peso en cuarta balanza de las carcasas de novillos se aproxima a los 300 kilos de promedio, casi 20 kilos más que hace 5 años.
En Uruguay el peso de carcasa de novillos registra aumento de casi 20 kilos en 5 años. “El peso en cuarta balanza de las carcasas de novillos se aproxima a los 300 kilos de promedio, impulsado por la intensificación del engorde y una mayor proporción de animales terminados a grano” destacaron analistas de la Bolsa de Comercio de Rosario y explicaron que “según datos del Instituto Nacional de las Carnes, el promedio alcanzó los 298 kilos en 2026, 6 kilos más que en 2025 y 19 kilos superior al registrado hace 5 años”.
Además, los profesionales de la BCR dijeron que “el ritmo de incremento del peso a faena se aceleró este año, tras 3 ejercicios consecutivos con aumentos moderados de entre 1 y 2 kilos anuales” y concluyeron que “asimismo, el peso en pie de los novillos pasó de 535 a 544 kilos en 2026, alcanzando el máximo histórico de la serie y 30 kilos por encima del promedio de 2022”.
