En 2025 la industria reportó una producción de carne vacuna equivalente a 3.142.948 toneladas de res con hueso, 1,1% menos respecto del año anterior.
Cayó la producción de carne vacuna en el último año, según datos oficiales de faena y producción publicados por la Secretaría de Agricultura. “De enero a diciembre de 2025, la cantidad de vacunos faenados ascendió a 13.584.741 cabezas, un 2,5% menos que en 2024 y sobre este total, la industria reportó una producción de carne equivalente a 3.142.948 toneladas de res con hueso, lo que representa una leve caída de 1,1% respecto del año anterior” consignaron analistas de la Bolsa de Comercio de Rosario.
Además, los especialistas de la BCR explicaron que “este menor retroceso relativo de la producción se explica por el aumento en los pesos medios de faena, según las cifras oficiales, el peso promedio por res alcanzó 231,5 kilos, reflejando un incremento de 3,4 kilos respecto del ciclo previo”.
