El mercado interno de carnes finalizará el año con un consumo per cápita estimado en más de 100 kilogramos por habitante, el nivel más alto de la última década, según datos del INAC.
En Uruguay el consumo de carnes cerrará 2025, según datos preliminares, superando los 100 kilogramos per cápita. “El mercado interno de carnes finalizará el año con un consumo per cápita estimado en 100,5 kilogramos por habitante, el nivel más alto de la última década, según datos del Instituto Nacional de Carnes” consignaron analistas de la Bolsa de Comercio de Rosario y calcularon que “este incremento representa 1,2 kilogramos adicionales respecto de 2024 y confirma la solidez de la demanda interna de proteínas animales”.
Además, los técnicos de la BCR explicaron que “este crecimiento se encuentra asociado a un mayor volumen de carnes importadas, especialmente en los segmentos bovino y porcino: la carne bovina liderará el consumo con 49,4 kilogramos por persona, seguida por la carne aviar con 25,7 kilogramos y la carne porcina, con 23,1 kilogramos” y concluyeron que “en contraste, el consumo de carne ovina descenderá a 2,3 kilogramos por habitante, lo que confirma la pérdida de participación que este producto viene registrando en los últimos años”.
