Actores de distintos eslabones de la cadena de valor vitivinícola se reunirán el 3 y 4 de diciembre en el Centro de Convenciones de Cafayate para vivir “La génesis del vino”.
Las Jornadas Bodegas de Salta 2025 – “La génesis del vino” – Edición Banco Nación se realizarán los días 3 y 4 de diciembre de 2025 en el Centro de Convenciones de Cafayate. Se trata de un encuentro regional que reunirá a productores vitícolas, bodegas, técnicos, enólogos, proveedores, instituciones, estudiantes y público general interesado en la viticultura y la industria del vino del NOA.
El evento es organizado por Bodegas de Salta A.C., con el acompañamiento del Gobierno de la Provincia de Salta, el apoyo operativo de AgroNoa y el acompañamiento institucional de organismos y entidades estratégicas del sector.
La participación será libre y gratuita, con inscripción previa en jornadasbodegasdesalta.com.ar.
Autoridades que comprometieron su participación
Las Jornadas contarán con la presencia de autoridades nacionales, provinciales y municipales, entre ellas: Subsecretario de Economías Regionales de la Secretaría de Agricultura de la Nación, Martín Gustavo Giaccio; Jefe de Gabinete de la Secretaría de Agricultura de la Nación, Martín Fernández; Presidente del Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV), Carlos Tizio Mayer; Presidente de la Corporación Vitivinícola Argentina (Coviar), Mario González; Presidente del Senasa, María Beatriz Giraudo; Ministro de Producción y Desarrollo Sustentable de Salta, Martín de los Ríos Plaza; Intendenta de Cafayate, Rita Valeria Guevara.
A ellas se sumarán representantes de cámaras vitivinícolas, instituciones académicas, técnicas y organismos vinculados a la producción y al desarrollo regional.
Charlas confirmadas
Las actividades se desarrollarán en dos jornadas completas con temáticas clave para el futuro del sector vitivinícola del NOA:
Miércoles 3 de diciembre
10:00 – 10:30
Cafayate Neuroprotegido, un objetivo común. Para cuidarnos a nosotros y a nuestros turistas
Federico Böttcher – Boehringer
10:40 – 11:25
Agua que da futuro: infraestructura y planificación hídrica
Francisco Javier Ramos Vernieri – Ysati Ingeniería
11:35 – 12:20
Gestión de envases vacíos de fitosanitarios en la región
José Catalán – CampoLimpio
12:30 – 13:15
Energía solar en bodegas: reducir costos sin perder calidad
Bernardo Sánchez Robles – ERGY
13:15 – 15:00
Apertura oficial + Almuerzo
15:00 – 15:45
Portfolio de productos para la viticultura
Marcos Fontana – Syngenta
15:55 – 16:40
Instituto Nacional de Vitivinicultura: nuevas normativas
Carlos Tizio Mayer – INV
16:50 – 17:35
Gestión Integral de Viñedos: Diagnóstico, Trazabilidad y Calidad
Santiago Molina – Agro Conciencia / Fares Taie
17:45 – 18:30
Cambio y variabilidad del clima en el área vitícola del NOA
Eduardo Sierra – Agroclimatólogo
Jueves 4 de diciembre
10:00 – 10:30
Del satélite al vino: cómo la IA revoluciona la viticultura
Carlos Tarragona – SpectralGeo
10:30 – 11:00
Lo nuevo en Marketing Digital para la industria del vino
Juan Passano – WinesOnline
11:10 – 11:55
Qué buscan hoy los visitantes en los enodestinos argentinos
Diego Cortéz – Asociación de Enoturismo de Coviar
12:05 – 13:05
Bloque CFI
13:05 – 15:00
Almuerzo
15:00 – 15:45
Aromas y Kilómetro Cero: estrategias sensoriales en experiencias enogastroturísticas
Ingrid Cruz – Enóloga
15:55 – 16:40
Extracción y evolución del agua subterránea en Cafayate
Roberto Esteban Miguel – INTA Chilecito
16:50 – 17:35
Water positive: generar más agua de la que se consume
Paco Pano – Water Positive
17:45 – 18:30
Geología del Valle Calchaquí y vitivinicultura
Dr. Ricardo Alonso – Geólogo
Empresas e instituciones participantes
El evento contará con la presencia de empresas líderes, entidades técnicas y organismos públicos que participarán a través de stands, demostraciones, charlas y actividades vinculadoras. Entre las firmas e instituciones ya confirmadas se encuentran:
- Banco Nación
- Amarella Sociedad Anónima – Agrale
- Atenor SRL
- Cía. Mercantil Agrícola e Industrial S.A. – John Deere
- Terra Gestión y Proyectos SRL (Soluciones Renovables)
- CampoLimpio
- JVLB Agro
- Corralón Keti
- Sylwan
- Agrícola Fermi SRL
- Pamat
- Agroconciencia
- Vivero Mercier
- Drónica
- Ysati Ingeniería
- Intégrity Seguros Argentina S.A.
- Corporación Vitivinícola Argentina(Coviar)
- El Refugio SA
- Eyes Trading SA
- FMF
- Syngenta
- Ergy
- Rolcar – Mercedes Benz
- Apholos
- MS Insumos
- Banco Macro
- Zero Construcciones
- Luján Agrícola
- Gobierno de Salta
La muestra permanecerá abierta al público de 10 a 19 horas con exhibición de productos, servicios, innovaciones tecnológicas, equipamiento, energías renovables, soluciones de digitalización, herramientas para manejo agronómico y espacio gastronómico regional.
Las Jornadas buscan consolidarse como un espacio anual de referencia para la viticultura y la industria del vino del NOA, promoviendo la actualización técnica, la innovación, la formación profesional y el fortalecimiento de la cadena de valor, con visión regional y proyección internacional.
