Del 3 al 4 de diciembre se realizarán en el Centro de Convenciones de Cafayate las las Jornadas Bodegas de Salta – “La génesis del vino” – Edición Banco Nación, que reunirán a todos los eslabones de la cadena de valor del vino.
A días de su realización, las Jornadas Bodegas de Salta – “La génesis del vino” – Edición Banco Nación, generan una fuerte expectativa en el sector. Alejandro Martorell, presidente de Bodegas de Salta, destacó que el encuentro -que se llevará a cabo el miércoles 3 y jueves 4 en el Centro de Convenciones de Cafayate- es el resultado de un trabajo intenso y representa un “orgullo gigante” para la entidad. La propuesta busca dar mayor visibilidad al Valle Calchaquí y a toda la actividad que rodea a la producción de vino, un motor económico y cultural clave para la provincia.
El evento propone abordar la vitivinicultura desde su origen. Martorell remarcó que el programa de charlas refleja la complejidad del proceso que conduce al vino como producto final: desde lo técnico hasta lo cultural. “Es interesante mostrar lo abarcador que es producir vino”, afirmó. Esta mirada integral busca poner en valor cada eslabón de la cadena, desde el viñedo hasta la bodega.
Además de la agenda temática, las jornadas serán un espacio de encuentro entre productores, técnicos, proveedores y bodegueros. Martorell señaló que la posibilidad de convivir uno o dos días en un mismo ámbito favorece la interacción y la construcción conjunta. “La unión hace la fuerza, y en momentos tan difíciles como estos es más importante que nunca estar empujando para el mismo lado”, destacó.
El presidente de Bodegas de Salta también hizo referencia al complejo contexto que atraviesa la actividad. Reconoció que la vitivinicultura, como otros sectores agroindustriales, enfrenta un escenario adverso, pero enfatizó que la salida “no es quedarse en la cama, es necesario visibilizar la situación y sostener actividades que impulsen al sector”, comentó. Asimismo, cuestionó campañas que asocian al vino con mensajes incompletos sobre consumo de alcohol, recordando que su consumo moderado es parte de una tradición milenaria.
Uno de los ejes destacados de esta edición será la presencia institucional. Participarán autoridades de la Secretaría de Agricultura de la Nación, del Instituto Nacional de Vitivinicultura (INV), el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) y la Corporación Vitivinícola Argentina (Coviar). Martorell consideró que la jornada será “única” porque permitirá sentarse a una mesa común con todos los actores regulatorios en un momento de cambios normativos, y subrayó la importancia de que se contemplen las particularidades productivas del Valle Calchaquí, distintas a las de otras regiones vitivinícolas del país.
De cara a la participación del público, Martorell sostuvo que hay un interés creciente por las novedades que se presentarán: maquinaria, tecnologías emergentes como drones y los primeros avances vinculados a inteligencia artificial aplicada al viñedo. Definió el encuentro como “una fiesta del conocimiento” que dejará aprendizajes para todos los integrantes de la cadena. Además, destacó el valor de que se sumen productores de provincias vecinas, reforzando el peso regional y la relevancia del Valle Calchaquí en la vitivinicultura argentina.
La muestra estará abierta al público ambos días de 10 a 19 horas.
Las charlas
Miércoles 3 de diciembre
10:00 – 10:30
Cafayate Neuroprotegido, un objetivo común. Para cuidarnos a nosotros y a nuestros turistas
Federico Böttcher – Boehringer
10:40 – 11:25
Agua que da futuro: infraestructura y planificación hídrica
Francisco Javier Ramos Vernieri – Ysati Ingeniería
11:35 – 12:20
Gestión de envases vacíos de fitosanitarios en la región
José Catalán – CampoLimpio
12:30 – 13:15
Energía solar en bodegas: reducir costos sin perder calidad
Bernardo Sánchez Robles – ERGY
13:15 – 15:00
Apertura oficial + Almuerzo
15:00 – 15:45
Portfolio de productos para la viticultura
Marcos Fontana – Syngenta
15:55 – 16:40
Instituto Nacional de Vitivinicultura: nuevas normativas
Carlos Tizio Mayer – INV
16:50 – 17:35
Gestión Integral de Viñedos: Diagnóstico, Trazabilidad y Calidad
Santiago Molina – Agro Conciencia / Fares Taie
17:45 – 18:30
Cambio y variabilidad del clima en el área vitícola del NOA
Eduardo Sierra – Agroclimatólogo
Jueves 4 de diciembre
10:00 – 10:30
Del satélite al vino: cómo la IA revoluciona la viticultura
Carlos Tarragona – SpectralGeo
10:30 – 11:00
Lo nuevo en Marketing Digital para la industria del vino
Juan Passano – WinesOnline
11:10 – 11:55
Qué buscan hoy los visitantes en los enodestinos argentinos
Diego Cortéz – Asociación de Enoturismo de COVIAR
12:05 – 13:05
Bloque CFI
13:05 – 15:00
Almuerzo
15:00 – 15:45
Aromas y Kilómetro Cero: estrategias sensoriales en experiencias enogastroturísticas
Ingrid Cruz – Enóloga
15:55 – 16:40
Extracción y evolución del agua subterránea en Cafayate
Roberto Esteban Miguel – INTA Chilecito
16:50 – 17:35
Water positive: generar más agua de la que se consume
Paco Pano – Water Positive
17:45 – 18:30
Geología del Valle Calchaquí y vitivinicultura
Dr. Ricardo Alonso – Geólogo
