Técnicos y productores se reunieron en el INTA para intercambiar conocimientos y experiencias sobre la producción caprina.
En el predio del INTA Salta, se llevó a cabo un encuentro dirigido a técnicos y productores cabriteros de las provincias de Salta y Jujuy.
El evento, que tuvo lugar en el Tambo Caprino de la Experimental, contó con una destacada participación de cabriteros provenientes de diversas zonas de ambas provincias, lo que refleja el creciente interés por el desarrollo de esta actividad en la región.
La jornada estuvo centrada en: producción primaria, agregado de valor en la leche caprina y sanidad animal
Entre los temas abordados, se destacó el manejo de rodeo para el ordeñe y las instalaciones asociadas, a cargo de Emilio Alfaro y José Alfaro. Además, la investigadora Marcela Martínez presentó las líneas de trabajo que se están desarrollando en el tambo del INTA Salta.
En cuanto al agregado de valor, Mónica Chávez y Silvia Orosco compartieron sus conocimientos sobre las tecnologías disponibles para asegurar la calidad de la leche caprina y los procesos de transformación de este producto en leche pasteurizada y queso, aspectos clave para mejorar la competitividad de los productores locales.
Por último, el tema de la sanidad animal fue abordado por Leandro Olmos, quien destacó la importancia de la parasitosis y su impacto en la producción caprina.
Esta jornada permitió el intercambio de conocimientos y experiencias, como así también el fortalecimiento de los lazos entre productores y técnicos dedicados a la producción primaria e industrial del sector caprino de Salta y Jujuy, en pos de una producción más eficiente.
