El nuevo Sistema Integral de Faena centraliza datos de hacienda, faena y existencias, con foco en trazabilidad y simplificación administrativa.
El Gobierno nacional avanzó en la modernización de los controles sobre la cadena cárnica con la creación de un nuevo Sistema Integral de Faena (SIF), que digitaliza los registros de los establecimientos y reemplaza esquemas administrativos vigentes desde hace décadas. La medida fue oficializada a través de la Resolución 40/2026 del Ministerio de Economía y se inscribe en el proceso de simplificación normativa que apunta a reducir cargas burocráticas y ordenar los circuitos de información del sector.
Uno de los cambios centrales es la eliminación de los tradicionales libros físicos de registro en las plantas frigoríficas. A partir de la puesta en marcha del SIF, los movimientos de hacienda y carne, las autorizaciones de faena y los datos vinculados a existencias pasarán a gestionarse mediante formularios electrónicos integrados en un único sistema digital. Según explicó el ministro de Desregulación y Transformación del Estado, Federico Sturzenegger, el nuevo esquema busca terminar con la “doble registración” que obligaba a las plantas a volcar la misma información tanto en sistemas formales como en libros en papel.
El nuevo sistema centraliza la información operativa y sanitaria en una plataforma digital, lo que, de acuerdo con el Gobierno, permitirá mejorar la trazabilidad, agilizar controles y reducir costos administrativos para los establecimientos faenadores. En los casos bajo órbita del Senasa, la integración se complementa con el sistema Sigica.
Otro de los ejes de la actualización normativa es la incorporación de tecnologías de identificación individual y trazabilidad, en línea con los estándares exigidos por los mercados internacionales. El objetivo es fortalecer los mecanismos de control sanitario y comercial, al tiempo que se simplifican procedimientos para los operadores.
Desde el Ejecutivo sostienen que la medida busca adecuar un marco regulatorio que había quedado fragmentado y desactualizado frente a la digitalización de los procesos productivos. El nuevo esquema mantiene las exigencias sanitarias, pero reorganiza los mecanismos de registro y control bajo una lógica digital unificada para toda la cadena de faena.
