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VINOS DE EXTREMA ALTURA CON IDENTIDAD PROPIA 13-04-19
 

El reconocido sommelier Javier Paflik fue uno de los invitados de la Fiesta de la Vendimia 2019 de los bodegueros de la Quebrada de Humahuaca, oportunidad en la que hablˇ sobre las caracterÝsticas e identidad del vino de altura de Jujuy.

El especialista en vinos, egresado de la Escuela Argentina de Sommelier, fue uno de los invitados espaciales al evento desarrollado en la bodega de la familia Dupont en Maimará con motivo de celebrar el inicio de la tercera vendimia de altura.


“Para mí fue un gran desafío venir a hablar con los productores, enólogos, ingenieros agrónomos, los dueños de bodega y el Gobernador de la Provincia, quien está apoyando para crear la marca Vinos de la Quebrada de Humahuaca. Esto es muy importante”, expresó.


Paflik, quien trabaja desde hace tiempo con el Fernando Dupont, señaló que “el desarrollo de la zona es imparable y con un gran futuro por delante que abre un campo de acción laboral para mucha gente”.


“Los vinos de Jujuy tienen una gran variación en cuanto a sabores. Una misma variedad de uva plantada a pocos metros te da un vino totalmente diferente por lo que podemos tener un Malbec con varias identidades varietales sin salir de lo que es la identidad propia del Malbec, que son los vinos redondos, armónicos y con buena concentración de azúcar”, explicó el especialista.


“Esto se logra con la amplitud térmica. El frío que hace en verano durante la noche y la mañana hace que la uva esté estabilizada durante uno o dos meses, y podamos tener vinos diferenciadores al resto de los Malbec de Argentina”, agregó.


Por último, el mentado sommelier expresó que con el crecimiento del sector “se abre un gran campo para el turismo” en la provincia. “Al turista le gusta mucho tomar el vino de la zona que visita, y mi consejo para el productor y para el bodeguero es que no se dé por vencido, ya que en algún momento la planta se va a adaptar al clima y va a poder darle la mejor uva”.


JUJUY CONTINÚA AFIANZANDO LA PRODUCCIÓN DE VINOS DE ALTURA


Siguiendo los lineamientos planteados por el Gobierno de la Provincia, el ministro de Desarrollo Económico y Producción, Juan Carlos Abud Robles, se refirió al acompañamiento del estado provincial a los bodegueros jujeños para el fortalecimiento de sus viñedos.


En el marco de una nueva vendimia de altura el ministro resaltó “estamos muy satisfechos con los resultados de crecimiento del sector por el incremento en la cantidad de bodegueros que hay en Jujuy y los nuevos proyectos que están surgiendo”, ponderó la duplicación de las áreas cultivadas “en diciembre de 2015 sólo contaba con 22 hectáreas plantadas y actualmente tiene 42”.


En ese sentido recordó que la Coviar, Corporación Vitivinícola Argentina, presentó un plan estratégico para el crecimiento de la vitivinicultura en Jujuy, “lo que demuestra el potencial que tienen nuestros vinos en el mundo”.


Sobre la vendimia, aseguró “cada año va creciendo, va generando interés y cobrando protagonismo en toda la región y en toda la república”.


El ministro remarcó que como aporte al sector se entregaron más de 7 millones de pesos en créditos correspondientes a la operatoria de financiamiento para la actividad vitivinícola creada en 2017 por el Consejo de la Microempresa.


Precisó que las bodegas beneficiadas son “Amanecer andino”, “Dupont”, viñedos “Yacoraite”, Gastón Yañez y Marcelo Labarta. “Pronto habrá más bodegas beneficiadas, ya que se están solicitando nuevos créditos”.


“Tenemos una gran proyección para los vinos de Jujuy, por eso vamos a seguir apostando por este sector”, afirmó Abud Robles quien mencionó que los productores tendrán un período de gracia de tres años para la devolución de los fondos ya que “es el tiempo que tarda la vid en producir desde que se las planta hasta que da sus primeros frutos”.


Cabe mencionar que acompañaron al Gobernador, Gerardo Morales, además del Ministro de Desarrollo Económico y Producción, Juan Carlos Abud Robles, los secretarios de Desarrollo Productivo, Patricia Ríos; y de Desarrollo Industrial y Comercial, Diego Suárez; y el director de Asuntos Jurídicos, Exequiel Lello Ivacevich, el intendente de San Salvador de Jujuy, Raúl Jorge y el ministro de Infraestructura, Jorge Rizzotti.


Fuente: Prensa Gobierno de Jujuy

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